das schwarze Buch
Für den Teig: 150 g Mehl Typ 550 150 g Kartoffelmehl 1 Ei Lauwarmes Wasser Für die Füllung: 150 g Schafskäse 150 g Quark Pfeffer Salz Paprika, süß 1/2 weiße Zwiebel Für die Zwiebelsoße: 1/2 weiße Zwiebel 50 g Butter Salz Beide Mehlsorten gut vermischen. …
200 g Schlagsahne 50 g Puderzucker 1 geriebene Zitrusschale Saft 1/2 Orange 30 ml lieblicher Wein – Hier kann weißer Wein genommen werden um die Farbe zu erhalten oder roter Wein für kräftigeren Geschmack Schlagsahne und Puderzucker vermischen, steif schlagen. Restliche Zutaten hinzugeben und erneut …
Für 4 Personen:
Zitrone auspressen und Saft durch ein Sieb geben. Tahini und Zitronensaft zusammengeben und in Küchenmaschine oder mit Handmixer ca. 1 min verrühren.
Ölivenöl, Knoblauch und Gewürze hinzugeben, erneut kurz verrühren.
Kichererbsen kochen bis diese weich werden. Zur Mixtur hinzufügen und kräftig verrühren bis eine homogene Paste entsteht. Ggf. kaltes Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen.
Mit etwas Paprika bestäuben und zu Pita oder ähnlichem Brot servieren.
500 g Weizenmehl Typ 550 1 TL Salz 300 ml Wasser 50 g Kürbiskerne 4 g Trockenhefe Je nach belieben kann die Mehlsorte ersetzt und gemischt werden. Je griffiger das Mehl, desto mehr Zeit sollte dem Brot zum Gehen gegeben werden. Die Trockenhefe und das …