Miso-Suppe mit Udon-Nudeln
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Für 2 Portionen
- 500 ml Wasser
- 100 g Miso Paste
- 2 Knoblauchzehen
- Chili-Flocken
- 150 g Udon-Nudeln
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
Chiliflocken und Knoblauch in Sonnenblumen- oder Rapsöl andünsten. Mit Wasser ablöschen und aufkochen. Misopaste in Suppe lösen. Weiter kochen.
Udon Nudeln bissfest kochen, in zwei Servierschüsseln geben und mit Miso-Suppe übergießen.
Frühlingszwiebeln zu groben Scheiben schneiden. Eier 6 1/2 min kochen, anschließend entnehmen und gepellt längsseits halbieren. Miso Suppe mit geschnittenen Frühlingsszwiebeln und je zwei Eihälften garnieren.
Heiß servieren.