Ei in Brötchen

Für 2 Portionen:

• Frischkäse
• 4 Eier
• 4 Brötchen (Aufback oder frisch)
• Gouda
• Gewürze:
  • Pfeffer
  • Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

Brötchen oben flach aufschneiden und grob aushöhlen. Innenseite mit Frischkäse auskleiden.

Je Ei ein wenig Eiweiß abtrennen und verwerfen. Restlichen Inhalt in die Brötchenform gießen. Oben mit Gewürzen sowie wenig geriebenem Gouda bestreuen.

Im Ofen bei Umluft und niedriger Hitze zunächst 10 min backen, dann Eigelb anstechen und weiter backen bis dieses fest ist.

Ofenwarm servieren.