Spinat-Palatschinken

Für zwei Personen

Für die Pfannkuchen

• 5 Eier
• 250 ml Milch
• 120 gr Mehl
• eine Prise Salz

Für die Füllung

• eine Packung Rahmspinat
• 200 gr Feta
• Knoblauch, gepresst
• Zwiebeln, fein gehackt
• Gouda, gerieben

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den Pfannkuchenteig eingeben und ausbacken.
Die Füllung auf einer Seite verstreichen, Pfannkuchen umklappen und Gouda darüber geben.